A vanília a csokoládéval egy időben jelent meg Európában a 16. században, ahol hamar az uralkodóosztály egyik kedvencévé vált. Az európaiak megpróbálkoztak trópusi éghajlatú gyarmataikon a fűszernövény meghonosításával, de nem jártak sikerrel, mert az aztékok nem osztották meg velük a vaníliatermesztés titkait. Természetes úton mind a mai napig csak Közép- és Dél-Amerika területén szaporodik a vanília, így a ma is használt beporzási eljárás 1841-es felfedezéséig főként Mexikóból exportálták a világ többi részére. Az eljárást a Franciaországhoz tartozó Reunion-szigeteken felcseperedő Edmond Albius csupán 12 évesen fedezte fel, és általa a Réunion szigetek vanília-nagyhatalom lett. A vaníliavirágok egyetlen gyors és hatékony beporzási módszerét pedig azóta is úgy hívják, hogy Le geste d’Edmond – azaz Edmond mozdulata.

Extrait de Parfum.