A Dallachai egy innovatív parfüm a Montale-tól, amelyet az arab kávézás ismert szokása ihletett: a amikor az arab kévét dallah-ban szolgálják fel. A parfüm tisztelettel adózik az arab virág gáláns és gazdag vendéglátói tradíciója előtt, ugyanakkor ezt európai finesszel teszi. Maga a név egy szójáték: a már említett dallah (arab kávékancsó) és a chai, a fűszeres tea szavakból fakad.